La première pizzeria de Suisse à Lausanne
PIZZA & BASTA !
La Ferrari des fours à pizzas !
Nous sommes ravis de vous présenter notre tout nouveau four à pizza, unique dans le canton de Vaud, véritable joyau de l'authenticité italienne et de la performance culinaire. Fidèles à nos valeurs traditionnelles, nous avons choisi le four Marana, la référence incontestée dans les meilleures pizzerias du monde. Sa conductivité thermique exceptionnelle assure une cuisson homogène, pour une croûte croustillante à souhait et un cœur moelleux.
Venez savourer les meilleures des pizzas, conçues avec passion et authenticité !
Première pizzeria Suisse
Chez Mario à été fondée en 1958 au cœur de Lausanne, dans la rue de Bourg. Cette pizzeria italienne regorge de traditions et d’authenticité. Aujourd’hui, notre restaurant italien vit de son histoire et de son héritage et continue de proposer des pizzas dont les recettes sont restées secrètes.
Les murs ont peu bougé, les propriétaires ont changés mais la tradition est restée. Notre pizzeria en plein cœur de Lausanne continue de faire la fierté des habitués et des nouveaux venus. Le vrai secret de nos pizzas réside dans la recette de la pâte mais aussi et surtout dans la passion de nos pizzaïoli.
Venez découvrir les secrets qui font la renommée de notre pizzeria si appréciée à Lausanne, marquée par le passage de tous les amoureux de gastronomie de qualité.
Pizzeria reconnue à Lausanne
En 1958, Azario Mario Colombini quitte sa Toscane natale pour venir s’installer à Lausanne. Il s'enracine au-dessus d’une boulangerie qui lui livre sa pâte. Il commence par faire des pizzas petit format qui partent en un rien de temps.
Fort de ce succès éclair, il décide de faire sa propre pâte tant convoitée et jamais égalée qui a ensuite fait le succès de Chez Mario pendant des décennies. Au début, sa clientèle est étudiante et ouvrière. La salle est remplie chaque midi, chaque soir. Ces clients deviennent alors des habitués, et constitue une clientèle de qualité.
Constantin de Grèce, Yul Bryner ou encore le Prince Victor-Emmanuel de Savoie se croisent dans ce lieu devenu incontournable. Ils se fondent dans le décor, et se mêlent aux habitués sans chichis. La qualité de sa pâte et des ingrédients choisis construisent son succès, et sa renommée encore intacte.
Azario Mario Colombini meurt en 1993, mais son héritage gastronomique est perpétué.
La meilleure pizzeria de Lausanne...
C'est du moins ce qui se dit de bouche à oreille et qu'on peut lire sur les murs plein de graffitis des aficionados de la pizza qui viennent d'un peu partout pour un moment de partage à l'Italienne.
Notre pizzeria en plein coeur de Lausanne vous ouvre ses portes tous les jours de la semaine. Lieu, au premier abord difficile d’accès, il faut passer par le « tunnel » avant de rencontrer un mur de graffitis couvert des témoignages des clients de la pizzeria de ces 60 dernières années, avant d’avoir accès aux douces saveurs de la cuisine italienne. Aujourd’hui, un patio aménagé est disponible, idéal pour les beaux jours. Au menu : des Antipasti de salades fraîches, de jambon fumé, de basilic, de pain grillé, de Rucola, de mozzarella, de courgettes et de tomates agrémentés d’huiles d’olive extra vierge et de citron. Des Piatti de lasagnes, de focaccia, d’aubergines, de poivrons, de champignons, d’artichauts, de pommes de terre, de lardons, d’œufs et de saucisses habillés de fromages à raclette, de mozzarella, de Ricota et de Rucola.
Des Dolci de Tiramisu, de Pannacotta et de glaces multiples pour les envies sucrées.
Chez Mario est numéro un sur les sites de tourisme les plus réputés et assoie sa renommée par sa qualité.
Notre Carte
Horaires
Dimanche - Mercredi :
11h30 - 14h00 / 18h30 - 22h00
Jeudi :
11h30 - 14h00 / 18h30 - 22h30
Vendredi - Samedi :
11h30 - 14h00 / 18h30 - 23h00
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BON CADEAU
RÉSERVATIONS*
Chez Mario, c'est simple, vous n'avez pas besoin de réservation et nous nous efforçons de toujours vous trouver une place dans les plus brefs délais.
Si vous souhaitez tout de même effectuer une réservation, vous avez cependant la possibilité d'utiliser le formulaire ci-dessous.
Pour les groupes, toutes les personnes doivent arriver en même temps et à l'heure indiquée précisément.
Pour les groupes de plus de 15 personnes, vous pouvez pré-réserver, cependant appelez-nous au 021 323 74 04 pour la coordination.
Pour les demandes qui arrivent pendant les heures de service, elles seront répondues après celui-ci.
Pour le vendredi et le samedi, nous acceptons les réservations uniquement pour 18h30 ou dès 21h30.
Enfin comme indiqué, vous pouvez toujours venir sans réservation et nous vous trouverons une place dans les plus brefs délais.